Markette satılan %one hundred dana eti ibareli bir sucuğu düşünelim. Dana etinin kaynağına, neyle beslendiği konularına değinmiyorum bile. O noktaya gelene kadar zaten önce hayvanın gerçekten eti mi kullanılıyor acaba sorusu var. Isıl işlem mi fermentasyon mu? Fermentasyon insanoğlunun tarih boyunca sahip olduğu kısıtlı şartl